Cortile Sclafani
Palazzo Sclafani1330Le Gialle
Datterino giallo, fiordilatte di Belmonte Mezzagno, prosciutto cotto affumicato, pomodorino rosso secco, ricotta fresca, polvere di olive nere.
Accanto alla Cattedrale.
Pizzeria
Cortile Sollima
Pizze che portano il nome dei cortili di Palermo.
- Indirizzo
- Via Calascibetta 12, Palermo
- Orari
- Ogni sera, 19:00-23:00
- Valutazione
- 4,1 su 435 recensioni Google
Ogni sera dalle 19
I cortili
Cortile del Secco
Cortile del SeccoLe Pistacchiose
Pesto di pistacchio di Bronte, prosciutto crudo, datterini confit, burrata, basilico.
Un cortile del centro storico.
Cortile Sambuca
Palazzo Sambuca1778
Bufala Barlotti, porcini saltati, crudo di Parma 24 mesi, Parmigiano Reggiano 24 mesi.
In via Alloro.
Cortile Lattarini
Mercato dei LattariniLe Pistacchiose
Stracciatella, pesto di pistacchio di Bronte, salmone, scorza di limone.
La più antica piazza mercato di Palermo.
Cortile Abatellis
Palazzo Abatellis1490Le Gialle
Datterino giallo, fiordilatte, prosciutto crudo, basilico, perle di olio EVO. Tutto a crudo, dopo la cottura.
In via Alloro.
Al forno
«non c'è questa cultura della donna in pizzeria»Giulia Giammona
Al forno
«quando Cesare mi ha chiesto di aiutarlo a fare la pizza non ho avuto dubbi e adesso è diventata una vera e propria passione»
Miriam Scozzari
Al forno
«siamo davvero una bella squadra»
Eugenia Di Gregorio
In cucina
«È l'impasto più buono che abbia mai provato»
L'impasto
Classico
Tre farine Petra, tipo 0 e tipo 1 con un po' di integrale. Lievitazione da 36 a 48 ore. Idratazione intorno al 70%.
Integrale
Grano duro siciliano: Senatore Cappelli e Russello.
Senza glutine
Cesare Falsone fa gli impasti
«lievitazione VERA da 48h»
Dove siamo
Via Calascibetta 12
90133 Palermo
- Orari
- Da lunedì a domenica, 19:00-23:00
- Chiuso ad agosto.
- Telefono
- +39 091 976 5749
- Ingresso, sala e bagno accessibili in sedia a rotelle
- Seggioloni
- Parcheggio libero in strada
- Carte e contactless
- In sala, da asporto e in consegna
Bookings
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- Aperto
- Ogni sera, 19:00-23:00
- Chiuso ad agosto.
- Oppure chiama
- +39 091 976 5749
Chiamaci
Ogni sera, 19:00-23:00. Chiuso ad agosto.
- Indirizzo
- Via Calascibetta 12
90133 Palermo - @cortilesollima_pizzeria
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